Кухня Мали
Цыпленок жареный
Цыпленок - 250, арахис - 100, масло арахисовое - 15, вода - 200, перец
молотый черный, соль
Тушку выпотрошенного и хорошо промытого цыпленка зажаривают в жарочном
шкафу с небольшим количеством жира. Вынув цыпленка не совсем готовым,
дают ему остыть и нарезают на куски. Поджаренный, очищенный и растертый
в ступке арахис кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до получения
густой кашицы. Куски цыпленка посыпают черным молотым перцем, солят, обмакивают
в кашицу из арахиса и обжаривают в арахисовом масле.
|